بيض الدجاج النيمبرشت معمر مقو للحرارة الغريزية قال الشيخ البيض وإن لم يكن من الأدوية فإنه لا محالة مما له مدخل في تقوية القلب جدا ويجمع فيه ثلاثة معان سرعة الاستحالة إلى الدم وقلة الفضل الذي يستحيل منه إليه وكون الدم الذي يتولد منه مجانسا للدم الذي يغذو القلب خفيفا فيدفع إليه بعجلة فلذلك كان أوفق ما يتلافى به عادية للأمراض المحللة لجوهر الروح المقللة لمادته وهو الدم الذي في القلب قال القرشي وينفع من السعال وخشونة الحلق وبحوحة الصوت ومن السل والشوصة وضيق النفس ونفث الدم وخاصة إذا تحسيت صفرته مفترة وهو سريع النفوذ جيد الكيموس كثير الغذاء لطيفة قال صاحب المغنى وجميع البيوض يقوى الباه خصوصا بيض العصافير ولا يجمع بين اللبنيات والبيض وبيض السلحفاة البرية مع السكر الأبيض مجرب لسعال الصبيان وإذا ضمد بصفاره السن الوجعة مع دهن ورد سكن وجعها وإذا دفن في الملح بقي زمانا طويلا لا يفسد ولا يهدر قال صاحب حياة الحيوان البيض كله بالضاد المعجمة إلا بيض النملة فإنه بالظاء المعجمة وإذا سحق وطلى به موضع منع إنبات الشعر فيه وإذا نثر البيظ بين قوم تفرقوا شذر مذر ومن سقى منه درهم لا يملك أسفله بل يغلبه الحبق قال الاقسرائى البيض في قوة اللحم لأنه جزء الحيوان بل هو حيوان بالقوة وأجوده على ما ذكر جالينوس ما اجتمع فيه أمور ثلاثة أحدها أن يكون من الدجاج الثاني أن يكون قريب العهد الثالث أن لا يكون ريحيا